الكسكس الجزائري

موضوع: الكسكس الجزائري الجمعة مايو 22, 2009 5:43 am

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح

كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و باهناء و الشفاء

وصفة لذيذة تسلم ايدك خدوج

حبيبتي خدوج شكرا الك ع اوصفة من بلدي الحبيب يسلموا ايديكي
ان شاء الله يجربوه الاعضاء لانوا ما في احلى من الكسكس و بيوم الجمعة
شكرا حبيبتي
I love you

مممممممممممممممم شكلها طيبة كتييييييييييير, يسلمو خدوووووووج.

ايمي سمر منورين

أمونة حبيبتي صح الكسكس الجزائري كتير طيب وكمان المغربي يعني تقريبا نفس المقادير وخصوصا يوم الجمعة ومع اللبن ..
منورة حبيبتي

ممممممممممم شكلها كتير لذيذه شكرا خدوج على الوصفه Very Happy

اسيا نورة حبيبي

عاشقة جو معلوف انتي الاحلى يا قمر منورة حبيبيتي

زائر

يمييييييييييييييي كتيييييييييير حلوه الوصفه وشكله لذييييذ

تسلمي خدووووووووووووووووووووج flower

انتي الاحلى نورتي يا قمر

وصفه لذيذه ومشهية

منورة حبيبتي بالهناااااااا